岩部商店

卓上に並ぶ皿のなかでもまず目を引くのが、鮮やかな色合いの馬刺しです。岩部商店では熊本の提携牧場から届く馬肉を扱い、上赤身だけでなくタテガミや中落ち、ハツなど多彩な部位が品書きに並びます。盛り合わせを頼めば、赤身の柔らかな旨みや脂のコク、独特の歯ごたえといった部位ごとの個性をひとつずつ確かめながら箸を進められます。

料理と杯を合わせる楽しみも、この店が九州の味わいに深く踏み込んでいる理由のひとつです。酒類には「花の香」や「瑞鷹」といった熊本の日本酒をはじめ、名酒販店・たちばな酒店の協力による希少な焼酎銘柄がそろい、しっかりとした肉料理を受け止めてくれます。また、凍らせたレモンが入った冷たいレモンサワーなど、気取らず爽快に喉を潤せる一杯も用意されています。

地鶏の炙りから長崎あごだしおでんまで

馬刺しのほかにも、地鶏「天草大王」を使った藻塩炙り焼きや刺し、水炊きといった鶏料理が充実しています。さらに、トビウオ出汁に練り物を合わせた長崎あごだしおでんは、ゆず胡椒を添えてしみじみと味わいたい温かな一皿です。熊本県山都町の農家直送野菜を取り入れたサラダや自家製煮込みなど、酒席をつなぐ小皿や一品料理の幅広さも食事の時間を心地よく盛り立てます。

店内は1階に加えて2階席も備え、気心知れた仲間とのグループ利用はもちろん、じっくり料理を選ぶ二人での食事にも使い勝手のよい空間です。郷土料理を網羅できる飲み放題付きのコースも組まれているため、訪れる際は事前の予約を入れておくと安心です。